El proceso de fermentación del vino convierte el mosto o el jugo de uva en una bebida alcohólica.

 

En la elaboración del vino la temperatura y la velocidad de la fermentación son factores importantes, así como los niveles de oxígeno presentes en el mosto al inicio de la fermentación.

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Durante la fermentación, la levadura interactúa con los azúcares del mosto para crear etanol   y dióxido de carbono.

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Trabajo realizado por: Noelia Alegre, Arián Amo y Sara Orenes.

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